Como mucha gente, tengo en la alacena de la cocina mis frasquitos de hierbas y especias, que le dan un toque diferente a las comidas. Pero es bueno saber que, al mismo tiempo que estos ingredientes hacen que la comida tenga un buen sabor, tambien nos ayudan a protegernos de enfermedades.La Profesora Linda Tapsell, directora del Centro de Alimentacion Inteligente en la Universidad de Wollongong, en Australia, dice que las hierbas y especias son las nuevas piezas del rompecabezas en la ciencia de la nutricion. Apenas se esta empezando a comprender el rol de los fotoquimicos que existen en las hierbas que consumimos..
Estos ayudan a prevenir enfermedades cronica del corazon y Alzheimer.
Aun faltan muchos estudios por realizar sobre el papel que juegan las especias, pero es obvio que ayudan a realzar la variedad de nutrientes en nuestros alimentos, claro que hay que seguir haciendo ejercicio y reducir la sal para tener una mejor salud.
Y ademas, que rico cuando comes un arrocito que tiene su toque de comino y un poquito de cilantro, o cuando preparas tu propia mezcla para untar y marinar las carnes o cuando preparo la sopa de fideos en caldito de tomate y que le pongo sus hierbitas y especias... Mmmm, siempre me hacen pensar en el hogar y en Mama.
Asi que no tengan miedo de usarlas, solo hay que tener en cuenta, como dice mi Mama, que hay que usarlas con discresion para no saturar la comida con sabores demasiado fuertes, hay que usarlas con cuidado para darle a la comida ese toque especial o el secretito del buen sabor!
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