Que es el GI?

Uno de los nuevos terminos que se usan al hablar de una dieta en Australia es el bajo "GI" ahora que hay tanta preocupacion por tantos jovenes y niños gordos.
Aparte estan haciendo comerciales donde tratan de motivar a que los niños salgan cuando menos una hora diaria a hacer alguna actividad fisica, lejos de la television y los videojuegos.
GI en ingles es Glycemic Index, es decir Indice Glicemico pero no es un indice que se deba usar solo para dietas, sino como un plan de comer sanamente.
Este indice clasifica los carbohidratos de acuerdo al efecto que tienen en los niveles de glucosa en la sangre.
Los carbohidratos que tienen mas bajo GI, son los que elevan el azucar mas lentamente, o sea son digeridos de forma lenta y te hacen sentir satisfecho por mas tiempo.
En muchos casos no es que la persona coma demasiados carbohidratos, sino que come del mal tipo de carbohidratos, o sea los de alto GI.
Cuales son los mejores carbohidratos o los de mas bajo GI? pues los que contienen mas fibra como el pan integral, arroz integral, pastas,etc.
Ejemplos de altos GI pues todo lo que contiene azucares y harinas refinadas. Como dato de interes, la tortilla de maiz mexicana es de bajo GI al igual que los frijoles (Ajua! nada mas no abusen al leer esto eh? jeje).
Asi que ya lo saben, para tener una vida mas sana y no tener un sobrepeso, traten de consumir alimentos de bajo GI (55 o menos) y evitar los de alto GI (70 en delante), claro sin dejar de lado las verduras y las proteinas, para tener una dieta balanceada.
Aqui en Australia ya muchos alimentos en los empaques nos dicen en la informacion nutricional que GI tiene la comida, si alto, medio o bajo; ojala que pronto en Mexico hagan lo mismo y nos ayuden a educarnos en lo que es mas sano para nosotros, ante estas nuevas generaciones con sobrepeso.
Si les interesa saber mas, denle clic a la palabra GI para que puedan consultar la tabla oficial de este indice de los alimentos.